Cupcakes mit Konfitürefüllung
Konfitüren und Gelees
Mittel
1 Stunde
Schritte
- Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Anschließend Eier und Vanilleextrakt unterrühren. Nun abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch unterheben.
- Teig in die Förmchen verteilen, 18–20 Minuten backen und mit einem Holzstäbchen testen – kommt das Holzstäbchen sauber heraus, sind die Cupcakes fertig.
- In die abgekühlten Cupcakes jeweils eine kleine Mulde schneiden und mit der Bonne Maman Erdbeer-Konfitüre füllen.
- Sahne, Puderzucker und Vanille zu weichen Spitzen aufschlagen. Mascarpone vorsichtig unterheben, bis eine glatte, feste Creme entsteht.
- Jetzt nur noch die Cupcakes dekorieren und genießen!
