Zubereitung:

Mehl, Milch, Ei, Salz und Pfeffer, Korianderblätter und die Prise Curry zu einem Pfannkuchenteig verrühren und große, dünne Pfannkuchen herausbacken.

Die Leberpastete 3-4 Stunden zugedeckt in der Küche auf Temperatur bringen. Dann in den Mixer geben und mit etwas Lycheewein, Pflaumenwein oder Rum vermischen. Unter die Masse die Bonne Maman Feigen-Konfitüre heben.

Die Feigenmousse auf den Pfannkuchen 2 cm dick verstreichen. Eng und fest zusammenrollen, dann kalt stellen.

Nach ca. 2 Stunden in daumendicke Scheiben schneiden. Mit Zahnstochern oder Sticks als Gabelbissen zur Vorspeise reichen.

Zutaten für 8 Portionen:

150 g Mehl
50 ml Milch
1 Ei
Salz, Pfeffer
frische Korianderblätter
1 Prise Curry
250 g Leberpastete (je nach Geschmack: Kalbsleber-, Gänseleber- oder Entenleberpastete)
Lychee-, Pflaumenwein oder Rum
250 g Bonne Maman Feigen-Konfitüre

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